Réserver votre chambre
Uniquement à la Cognette


Menu du marché 44€/pers
Pressé de pomme Charlotte et hareng et sa crème raifort


ou

Croustade d'escargots et œuf poché et sa crème d'ail
*****

Pêche du jour aux cèpes


ou
Gigolette de canard aux poivre verts


******

plateaux de Fromages

*****

Choix des desserts

Uniquement à la Cognette
Menus curiosité 2 plats à choisir dans la carte ,fromages et dessert
68€/pers

Uniquement à la Cognette
Menu 3 plats à choisir dans la carte:

entrée/poisson/viande/
fromages et dessert

85€/pers

Uniquement à la Cognette


menu dégustation
mise en bouche
5 dégustation : Entrées - poisson - viande - fromages - Dessert

110€ / pers

Menu du 28 novembre au 1 décembre 2023
Crème Dubarry aux gésiers

ou
Rillettes de crabe

7 €

******
Épaule d'agneau rôti à la purée d'ail

ou

Nage du pêcheur au fumet de cèpes

14.50 €

******

Clafoutis aux pruneaux

ou

Cardinale de poires, jus de pistaches
7 €





Il n'y a aucun plat/menu pour le moment.
menu A EMPORTER uniquement 65€/pers
Mises en bouche


Rouelle de canard confit au foie gras, marmelade de figues


Dos de merlu aux langoustines

Paupiette de chapon, spaghetti de riz et lanctins de chêne, jus de truffes

Zéphyr de Roquefort, brochette de raisin

Buche chocolat pistache, coulis de mangue

(menu complet, hors boissons)
UNIQUEMENT SUR RÉSERVATION ET A EMPORTER

Uniquement à la Cognette


Menu du marché 44€/pers
Pressé de pomme Charlotte et hareng et sa crème raifort


ou

Croustade d'escargots et œuf poché et sa crème d'ail
*****

Pêche du jour aux cèpes


ou
Gigolette de canard aux poivre verts


******

plateaux de Fromages

*****

Choix des desserts

Uniquement à la Cognette
Menus curiosité 2 plats à choisir dans la carte ,fromages et dessert
68€/pers

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Menu 3 plats à choisir dans la carte:

entrée/poisson/viande/
fromages et dessert

85€/pers

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menu dégustation
mise en bouche
5 dégustation : Entrées - poisson - viande - fromages - Dessert

110€ / pers

Menu du 28 novembre au 1 décembre 2023
Crème Dubarry aux gésiers

ou
Rillettes de crabe

7 €

******
Épaule d'agneau rôti à la purée d'ail

ou

Nage du pêcheur au fumet de cèpes

14.50 €

******

Clafoutis aux pruneaux

ou

Cardinale de poires, jus de pistaches
7 €





Il n'y a aucun plat/menu pour le moment.
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Mises en bouche


Rouelle de canard confit au foie gras, marmelade de figues


Dos de merlu aux langoustines

Paupiette de chapon, spaghetti de riz et lanctins de chêne, jus de truffes

Zéphyr de Roquefort, brochette de raisin

Buche chocolat pistache, coulis de mangue

(menu complet, hors boissons)
UNIQUEMENT SUR RÉSERVATION ET A EMPORTER

LES MENUS
MENU INSTANT
MENU CURIOSITÉ
MENU GOURMANDISE
MENU DÉGUSTATION
MENU PYRAMIDE DES SENS
MENU ÉVÉNEMENT
MENU ÉVÉNEMENT À EMPORTER
MENUS INSTANT
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MENU GOURMANDISE
MENU DÉGUSTATION
MENU PYRAMIDE DES SENS
MENU ÉVÉNEMENT
MENU ÉVÉNEMENT À EMPORTER
Les menus sont donnés à titre indicatif. Ils peuvent varier selon le marché ou l'inspiration du chef.
Toutes nos viandes sont d'origine française.
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