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Uniquement à la Cognette


Menu du marché 44€/pers

Terrine de bœuf aux carottes,vinaigrette de tomate


ou

Tête et langue de veau,sauce aigrelette


*****
Filet de cabillaud ,sauce pequillos et sa fondue de poireaux


ou

Filet mignon de porc aux épices,fenouil confit



******

plateaux de Fromages

*****

Choix des desserts

Uniquement à la Cognette
Menus curiosité 2 plats à choisir dans la carte ,fromages et dessert
68€/pers

Uniquement à la Cognette
Menu 3 plats à choisir dans la carte:

entrée/poisson/viande/
fromages et dessert

85€/pers

Uniquement à la Cognette


menu dégustation
mise en bouche
5 dégustation : Entrées - poisson - viande - fromages - Dessert

110€ / pers

Menu du 6/12/22 au 10/12/22


Pâté pomme de terre et sa salade de mâche

ou

Carpaccio de betterave a l'Italienne

6.50 €

******
Paleron confit a l'enbeurrée de choux vert



ou
Quenelles de brochet,sauce Nantua

13.50 €

******
Mousseux aux châtaignes,coulis de coing




ou
Brownies aux fruits secs
6.50 €





MENU DE FÊTES À EMPORTER

Mises en bouche
***
Pressé de foie gras et pomme charlotte, sauce crème Albuféra
***
Médaillons de Saint-Jacques,
fondue de poireaux au safran
***
Rouelle de chapon aux châtaignes,
sauce poivrade
***
Comté aux fruits secs et son croustillant
---
Bûche nougatine praliné

65€/pers hors boisson
sur commande

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Menu du marché 44€/pers

Terrine de bœuf aux carottes,vinaigrette de tomate


ou

Tête et langue de veau,sauce aigrelette


*****
Filet de cabillaud ,sauce pequillos et sa fondue de poireaux


ou

Filet mignon de porc aux épices,fenouil confit



******

plateaux de Fromages

*****

Choix des desserts

Uniquement à la Cognette
Menus curiosité 2 plats à choisir dans la carte ,fromages et dessert
68€/pers

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Menu 3 plats à choisir dans la carte:

entrée/poisson/viande/
fromages et dessert

85€/pers

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menu dégustation
mise en bouche
5 dégustation : Entrées - poisson - viande - fromages - Dessert

110€ / pers

Menu du 6/12/22 au 10/12/22


Pâté pomme de terre et sa salade de mâche

ou

Carpaccio de betterave a l'Italienne

6.50 €

******
Paleron confit a l'enbeurrée de choux vert



ou
Quenelles de brochet,sauce Nantua

13.50 €

******
Mousseux aux châtaignes,coulis de coing




ou
Brownies aux fruits secs
6.50 €





MENU DE FÊTES À EMPORTER

Mises en bouche
***
Pressé de foie gras et pomme charlotte, sauce crème Albuféra
***
Médaillons de Saint-Jacques,
fondue de poireaux au safran
***
Rouelle de chapon aux châtaignes,
sauce poivrade
***
Comté aux fruits secs et son croustillant
---
Bûche nougatine praliné

65€/pers hors boisson
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LES MENUS
MENU INSTANT
MENU CURIOSITÉ
MENU GOURMANDISE
MENU DÉGUSTATION
MENU PYRAMIDE DES SENS
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