Uniquement à la Cognette
Menu du marché 44€/pers
Terrine de bœuf aux carottes,vinaigrette de tomate
ou
Tête et langue de veau,sauce aigrelette
*****
Filet de cabillaud ,sauce pequillos et sa fondue de poireaux
ou
Filet mignon de porc aux épices,fenouil confit
******
plateaux de Fromages
*****
Choix des desserts
Uniquement à la Cognette
Menus curiosité 2 plats à choisir dans la carte ,fromages et dessert
68€/pers
Uniquement à la Cognette
Menu 3 plats à choisir dans la carte:
entrée/poisson/viande/
fromages et dessert
85€/pers
Uniquement à la Cognette
menu dégustation
mise en bouche
5 dégustation : Entrées - poisson - viande - fromages - Dessert
110€ / pers
Menu du 6/12/22 au 10/12/22
Pâté pomme de terre et sa salade de mâche
ou
Carpaccio de betterave a l'Italienne
6.50 €
******
Paleron confit a l'enbeurrée de choux vert
ou
Quenelles de brochet,sauce Nantua
13.50 €
******
Mousseux aux châtaignes,coulis de coing
ou
Brownies aux fruits secs
6.50 €
MENU DE FÊTES À EMPORTER
Mises en bouche
***
Pressé de foie gras et pomme charlotte, sauce crème Albuféra
***
Médaillons de Saint-Jacques,
fondue de poireaux au safran
***
Rouelle de chapon aux châtaignes,
sauce poivrade
***
Comté aux fruits secs et son croustillant
---
Bûche nougatine praliné
65€/pers hors boisson
sur commande
Uniquement à la Cognette
Menu du marché 44€/pers
Terrine de bœuf aux carottes,vinaigrette de tomate
ou
Tête et langue de veau,sauce aigrelette
*****
Filet de cabillaud ,sauce pequillos et sa fondue de poireaux
ou
Filet mignon de porc aux épices,fenouil confit
******
plateaux de Fromages
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Choix des desserts
Uniquement à la Cognette
Menus curiosité 2 plats à choisir dans la carte ,fromages et dessert
68€/pers
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Menu 3 plats à choisir dans la carte:
entrée/poisson/viande/
fromages et dessert
85€/pers
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mise en bouche
5 dégustation : Entrées - poisson - viande - fromages - Dessert
110€ / pers
Menu du 6/12/22 au 10/12/22
Pâté pomme de terre et sa salade de mâche
ou
Carpaccio de betterave a l'Italienne
6.50 €
******
Paleron confit a l'enbeurrée de choux vert
ou
Quenelles de brochet,sauce Nantua
13.50 €
******
Mousseux aux châtaignes,coulis de coing
ou
Brownies aux fruits secs
6.50 €
MENU DE FÊTES À EMPORTER
Mises en bouche
***
Pressé de foie gras et pomme charlotte, sauce crème Albuféra
***
Médaillons de Saint-Jacques,
fondue de poireaux au safran
***
Rouelle de chapon aux châtaignes,
sauce poivrade
***
Comté aux fruits secs et son croustillant
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Bûche nougatine praliné
65€/pers hors boisson
sur commande
LES MENUS
MENU INSTANT
MENU CURIOSITÉ
MENU GOURMANDISE
MENU DÉGUSTATION
MENU PYRAMIDE DES SENS
MENU FÊTES À EMPORTER
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Les menus sont donnés à titre indicatif. Ils peuvent varier selon le marché ou l'inspiration du chef.
Toutes nos viandes sont d'origine française.
