Uniquement à la Cognette
Menu du marché 44€/pers
Pressé de pomme Charlotte et hareng et sa crème raifort
ou
Croustade d'escargots et œuf poché et sa crème d'ail
*****
Pêche du jour aux cèpes
ou
Gigolette de canard aux poivre verts
******
plateaux de Fromages
*****
Choix des desserts
Uniquement à la Cognette
Menus curiosité 2 plats à choisir dans la carte ,fromages et dessert
68€/pers
Uniquement à la Cognette
Menu 3 plats à choisir dans la carte:
entrée/poisson/viande/
fromages et dessert
85€/pers
Uniquement à la Cognette
menu dégustation
mise en bouche
5 dégustation : Entrées - poisson - viande - fromages - Dessert
110€ / pers
Menu du 28 novembre au 1 décembre 2023
Crème Dubarry aux gésiers
ou
Rillettes de crabe
7 €
******
Épaule d'agneau rôti à la purée d'ail
ou
Nage du pêcheur au fumet de cèpes
14.50 €
******
Clafoutis aux pruneaux
ou
Cardinale de poires, jus de pistaches
7 €
Il n'y a aucun plat/menu pour le moment.
menu A EMPORTER uniquement 65€/pers
Mises en bouche
Rouelle de canard confit au foie gras, marmelade de figues
Dos de merlu aux langoustines
Paupiette de chapon, spaghetti de riz et lanctins de chêne, jus de truffes
Zéphyr de Roquefort, brochette de raisin
Buche chocolat pistache, coulis de mangue
(menu complet, hors boissons)
UNIQUEMENT SUR RÉSERVATION ET A EMPORTER
Uniquement à la Cognette
Menu du marché 44€/pers
Pressé de pomme Charlotte et hareng et sa crème raifort
ou
Croustade d'escargots et œuf poché et sa crème d'ail
*****
Pêche du jour aux cèpes
ou
Gigolette de canard aux poivre verts
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plateaux de Fromages
*****
Choix des desserts
Uniquement à la Cognette
Menus curiosité 2 plats à choisir dans la carte ,fromages et dessert
68€/pers
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Menu 3 plats à choisir dans la carte:
entrée/poisson/viande/
fromages et dessert
85€/pers
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mise en bouche
5 dégustation : Entrées - poisson - viande - fromages - Dessert
110€ / pers
Menu du 28 novembre au 1 décembre 2023
Crème Dubarry aux gésiers
ou
Rillettes de crabe
7 €
******
Épaule d'agneau rôti à la purée d'ail
ou
Nage du pêcheur au fumet de cèpes
14.50 €
******
Clafoutis aux pruneaux
ou
Cardinale de poires, jus de pistaches
7 €
Il n'y a aucun plat/menu pour le moment.
menu A EMPORTER uniquement 65€/pers
Mises en bouche
Rouelle de canard confit au foie gras, marmelade de figues
Dos de merlu aux langoustines
Paupiette de chapon, spaghetti de riz et lanctins de chêne, jus de truffes
Zéphyr de Roquefort, brochette de raisin
Buche chocolat pistache, coulis de mangue
(menu complet, hors boissons)
UNIQUEMENT SUR RÉSERVATION ET A EMPORTER
LES MENUS
MENU INSTANT
MENU CURIOSITÉ
MENU GOURMANDISE
MENU DÉGUSTATION
MENU PYRAMIDE DES SENS
MENU ÉVÉNEMENT
MENU ÉVÉNEMENT À EMPORTER
MENUS INSTANT
MENU CURIOSITÉ
MENU GOURMANDISE
MENU DÉGUSTATION
MENU PYRAMIDE DES SENS
MENU ÉVÉNEMENT
MENU ÉVÉNEMENT À EMPORTER
Les menus sont donnés à titre indicatif. Ils peuvent varier selon le marché ou l'inspiration du chef.
Toutes nos viandes sont d'origine française.
