Uniquement à la Cognette
Menu du marché 44€/pers
Saumon gravlax et sa salade de soja
ou
Crémeux de haricots coco, gésiers confit, chantilly de foie gras
*****
Pêche du jour, tagliatelles à la spiruline, sauce romarin
ou
Filet de canette rôti, sauce cassis
******
plateaux de Fromages
*****
Choix des desserts
Uniquement à la Cognette
Menus curiosité 2 plats à choisir dans la carte ,fromages et dessert
68€/pers
Uniquement à la Cognette
Menu 3 plats à choisir dans la carte:
entrée/poisson/viande/
fromages et dessert
85€/pers
Uniquement à la Cognette
menu dégustation
mise en bouche
5 dégustation : Entrées - poisson - viande - fromages - Dessert
110€ / pers
Menu du 19 novembre au 23 novembre 2024
Oeufs mimosa
ou
Terrine de saumon, sauce tartare
7 €
******
Suprême de volaille jaune, crème d'herbes
ou
Soufflé de lieu, minute de sucrine, jus de cèpes
14.50 €
******
Crème brulée passion
ou
Gâteau Marie, crème anglaise
7 €
Menu St Valentin.....120€
Consommé de saumon au soja et coriandre, raviole de crabe et shii take
*********
Berceau de céleri et St Jacques au caviar d'Aquitaine
*********
Croustou de foie gras aux truffes du Berry
*********
Brochette de veau au miel et citron vert
*********
Jeune Comté aux fruits secs
*********
Mélodie de St Valentin
Menu de Fete sur votre table 65 €
Menu complet à emporter à enlever à La Pyramide des Sens.
3 Mises en bouche
***
Terrine de foie gras de canard,
marmelade pommes aux raisins
***
Noix de st jacques aux pleurotes,
coulis de corail
***
Confit de bœuf en civet,
aux baies rouges
***
Cantal et sa brochette de raisins
***
Buche festive mangue -chocolat
Uniquement à la Cognette
Menu du marché 44€/pers
Saumon gravlax et sa salade de soja
ou
Crémeux de haricots coco, gésiers confit, chantilly de foie gras
*****
Pêche du jour, tagliatelles à la spiruline, sauce romarin
ou
Filet de canette rôti, sauce cassis
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plateaux de Fromages
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Choix des desserts
Uniquement à la Cognette
Menus curiosité 2 plats à choisir dans la carte ,fromages et dessert
68€/pers
Uniquement à la Cognette
Menu 3 plats à choisir dans la carte:
entrée/poisson/viande/
fromages et dessert
85€/pers
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mise en bouche
5 dégustation : Entrées - poisson - viande - fromages - Dessert
110€ / pers
Menu du 19 novembre au 23 novembre 2024
Oeufs mimosa
ou
Terrine de saumon, sauce tartare
7 €
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Suprême de volaille jaune, crème d'herbes
ou
Soufflé de lieu, minute de sucrine, jus de cèpes
14.50 €
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Crème brulée passion
ou
Gâteau Marie, crème anglaise
7 €
Menu St Valentin.....120€
Consommé de saumon au soja et coriandre, raviole de crabe et shii take
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Berceau de céleri et St Jacques au caviar d'Aquitaine
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Croustou de foie gras aux truffes du Berry
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Brochette de veau au miel et citron vert
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Jeune Comté aux fruits secs
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Mélodie de St Valentin
Menu de Fete sur votre table 65 €
Menu complet à emporter à enlever à La Pyramide des Sens.
3 Mises en bouche
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Terrine de foie gras de canard,
marmelade pommes aux raisins
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Noix de st jacques aux pleurotes,
coulis de corail
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Confit de bœuf en civet,
aux baies rouges
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Cantal et sa brochette de raisins
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Buche festive mangue -chocolat
LES MENUS
MENU INSTANT
MENU CURIOSITÉ
MENU GOURMANDISE
MENU DÉGUSTATION
MENU PYRAMIDE DES SENS
MENU ÉVÉNEMENT
MENU ÉVÉNEMENT À EMPORTER
MENUS INSTANT
MENU CURIOSITÉ
MENU GOURMANDISE
MENU DÉGUSTATION
MENU PYRAMIDE DES SENS
MENU ÉVÉNEMENT
MENU ÉVÉNEMENT À EMPORTER
Les menus sont donnés à titre indicatif. Ils peuvent varier selon le marché ou l'inspiration du chef.
Toutes nos viandes sont d'origine française.