Uniquement à la Cognette
Menu du marché 44€/pers
Mosaïque d'artichaut et foie gras, vinaigrette d'abricots
ou
Pressé de pomme Charlotte et hareng à l'italienne
*****
Filet de rouget grondin, embeurré de choux
ou
T-bone de veau, à la crème de champignons
******
plateaux de Fromages
*****
Choix des desserts
Uniquement à la Cognette
Menus curiosité 2 plats à choisir dans la carte ,fromages et dessert
68€/pers
Uniquement à la Cognette
Menu 3 plats à choisir dans la carte:
entrée/poisson/viande/
fromages et dessert
85€/pers
Uniquement à la Cognette
menu dégustation
mise en bouche
5 dégustation : Entrées - poisson - viande - fromages - Dessert
110€ / pers
Menu du 19 novembre au 23 novembre 2024
Oeufs mimosa
ou
Terrine de saumon, sauce tartare
7 €
******
Suprême de volaille jaune, crème d'herbes
ou
Soufflé de lieu, minute de sucrine, jus de cèpes
14.50 €
******
Crème brulée passion
ou
Gâteau Marie, crème anglaise
7 €
Déjeuner de Noel ( 25 Décembre) et Déjeuner du Nouvel an ( 1er Janvier 2025)
Mise en Bouche
***
Dôme de saumon fumé et tartare de tourteaux frais,
Crème de raifort
ou
Paris Brest de foie gras,
Tapenade de lentilles acidulée
***
Filet de bar , raviole homarderie ,
jus de carapace et tuile craquante
ou
Ris de veau braisé aux truffes
mousseline truffée
***
Farandole de fromages
***
Douceur de Noël Mangue chocolat
ou
Nid des sorbets et glaces
Prix du menu : entrée/ Plat/fromages/dessert : 85 €
Prix : entrée/poisson/viande /fromages/dessert 110 €
Grand diner Saint sylvestre .................150€/personne hors boisson
Menu : cascade de découvertes
ambiance jazz-Tzigane pour une soirée entrainante avec KAMLO TRIO
Menu de Fete sur votre table 65 €
Menu complet à emporter à enlever à La Pyramide des Sens.
3 Mises en bouche
***
Terrine de foie gras de canard,
marmelade pommes aux raisins
***
Noix de st jacques aux pleurotes,
coulis de corail
***
Confit de bœuf en civet,
aux baies rouges
***
Cantal et sa brochette de raisins
***
Buche festive mangue -chocolat
Uniquement à la Cognette
Menu du marché 44€/pers
Mosaïque d'artichaut et foie gras, vinaigrette d'abricots
ou
Pressé de pomme Charlotte et hareng à l'italienne
*****
Filet de rouget grondin, embeurré de choux
ou
T-bone de veau, à la crème de champignons
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plateaux de Fromages
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Choix des desserts
Uniquement à la Cognette
Menus curiosité 2 plats à choisir dans la carte ,fromages et dessert
68€/pers
Uniquement à la Cognette
Menu 3 plats à choisir dans la carte:
entrée/poisson/viande/
fromages et dessert
85€/pers
Uniquement à la Cognette
menu dégustation
mise en bouche
5 dégustation : Entrées - poisson - viande - fromages - Dessert
110€ / pers
Menu du 19 novembre au 23 novembre 2024
Oeufs mimosa
ou
Terrine de saumon, sauce tartare
7 €
******
Suprême de volaille jaune, crème d'herbes
ou
Soufflé de lieu, minute de sucrine, jus de cèpes
14.50 €
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Crème brulée passion
ou
Gâteau Marie, crème anglaise
7 €
Déjeuner de Noel ( 25 Décembre) et Déjeuner du Nouvel an ( 1er Janvier 2025)
Mise en Bouche
***
Dôme de saumon fumé et tartare de tourteaux frais,
Crème de raifort
ou
Paris Brest de foie gras,
Tapenade de lentilles acidulée
***
Filet de bar , raviole homarderie ,
jus de carapace et tuile craquante
ou
Ris de veau braisé aux truffes
mousseline truffée
***
Farandole de fromages
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Douceur de Noël Mangue chocolat
ou
Nid des sorbets et glaces
Prix du menu : entrée/ Plat/fromages/dessert : 85 €
Prix : entrée/poisson/viande /fromages/dessert 110 €
Grand diner Saint sylvestre .................150€/personne hors boisson
Menu : cascade de découvertes
ambiance jazz-Tzigane pour une soirée entrainante avec KAMLO TRIO
Menu de Fete sur votre table 65 €
Menu complet à emporter à enlever à La Pyramide des Sens.
3 Mises en bouche
***
Terrine de foie gras de canard,
marmelade pommes aux raisins
***
Noix de st jacques aux pleurotes,
coulis de corail
***
Confit de bœuf en civet,
aux baies rouges
***
Cantal et sa brochette de raisins
***
Buche festive mangue -chocolat
LES MENUS
MENU INSTANT
MENU CURIOSITÉ
MENU GOURMANDISE
MENU DÉGUSTATION
MENU PYRAMIDE DES SENS
MENU ÉVÉNEMENT
MENU ÉVÉNEMENT À EMPORTER
MENUS INSTANT
MENU CURIOSITÉ
MENU GOURMANDISE
MENU DÉGUSTATION
MENU PYRAMIDE DES SENS
MENU ÉVÉNEMENT
MENU ÉVÉNEMENT À EMPORTER
Les menus sont donnés à titre indicatif. Ils peuvent varier selon le marché ou l'inspiration du chef.
Toutes nos viandes sont d'origine française.
