Réserver votre chambre
Uniquement à la Cognette


Menu du marché 44€/pers
Saumon gravlax et sa salade de soja


ou
Crémeux de haricots coco, gésiers confit, chantilly de foie gras
*****

Pêche du jour, tagliatelles à la spiruline, sauce romarin


ou
Filet de canette rôti, sauce cassis
******

plateaux de Fromages

*****

Choix des desserts

Uniquement à la Cognette
Menus curiosité 2 plats à choisir dans la carte ,fromages et dessert
68€/pers

Uniquement à la Cognette
Menu 3 plats à choisir dans la carte:

entrée/poisson/viande/
fromages et dessert

85€/pers

Uniquement à la Cognette


menu dégustation
mise en bouche
5 dégustation : Entrées - poisson - viande - fromages - Dessert

110€ / pers

Menu du 19 novembre au 23 novembre 2024
Oeufs mimosa

ou
Terrine de saumon, sauce tartare
7 €

******
Suprême de volaille jaune, crème d'herbes
ou
Soufflé de lieu, minute de sucrine, jus de cèpes

14.50 €

******
Crème brulée passion
ou
Gâteau Marie, crème anglaise
7 €





Menu St Valentin.....120€
Consommé de saumon au soja et coriandre, raviole de crabe et shii take

*********
Berceau de céleri et St Jacques au caviar d'Aquitaine
*********
Croustou de foie gras aux truffes du Berry

*********
Brochette de veau au miel et citron vert

*********
Jeune Comté aux fruits secs

*********
Mélodie de St Valentin


Menu de Fete sur votre table 65 €
Menu complet à emporter à enlever à La Pyramide des Sens.

3 Mises en bouche
***
Terrine de foie gras de canard,
marmelade pommes aux raisins
***
Noix de st jacques aux pleurotes,
coulis de corail
***
Confit de bœuf en civet,
aux baies rouges
***
Cantal et sa brochette de raisins
***
Buche festive mangue -chocolat



Uniquement à la Cognette


Menu du marché 44€/pers
Saumon gravlax et sa salade de soja


ou
Crémeux de haricots coco, gésiers confit, chantilly de foie gras
*****

Pêche du jour, tagliatelles à la spiruline, sauce romarin


ou
Filet de canette rôti, sauce cassis
******

plateaux de Fromages

*****

Choix des desserts

Uniquement à la Cognette
Menus curiosité 2 plats à choisir dans la carte ,fromages et dessert
68€/pers

Uniquement à la Cognette
Menu 3 plats à choisir dans la carte:

entrée/poisson/viande/
fromages et dessert

85€/pers

Uniquement à la Cognette


menu dégustation
mise en bouche
5 dégustation : Entrées - poisson - viande - fromages - Dessert

110€ / pers

Menu du 19 novembre au 23 novembre 2024
Oeufs mimosa

ou
Terrine de saumon, sauce tartare
7 €

******
Suprême de volaille jaune, crème d'herbes
ou
Soufflé de lieu, minute de sucrine, jus de cèpes

14.50 €

******
Crème brulée passion
ou
Gâteau Marie, crème anglaise
7 €





Menu St Valentin.....120€
Consommé de saumon au soja et coriandre, raviole de crabe et shii take

*********
Berceau de céleri et St Jacques au caviar d'Aquitaine
*********
Croustou de foie gras aux truffes du Berry

*********
Brochette de veau au miel et citron vert

*********
Jeune Comté aux fruits secs

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Mélodie de St Valentin


Menu de Fete sur votre table 65 €
Menu complet à emporter à enlever à La Pyramide des Sens.

3 Mises en bouche
***
Terrine de foie gras de canard,
marmelade pommes aux raisins
***
Noix de st jacques aux pleurotes,
coulis de corail
***
Confit de bœuf en civet,
aux baies rouges
***
Cantal et sa brochette de raisins
***
Buche festive mangue -chocolat



LES MENUS
MENU INSTANT
MENU CURIOSITÉ
MENU GOURMANDISE
MENU DÉGUSTATION
MENU PYRAMIDE DES SENS
MENU ÉVÉNEMENT
MENU ÉVÉNEMENT À EMPORTER
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Les menus sont donnés à titre indicatif. Ils peuvent varier selon le marché ou l'inspiration du chef.
Toutes nos viandes sont d'origine française.
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