Réserver votre chambre
Préssé de tourteaux frais
pomme charlotte aux perles noires

duo de foie gras de canard mi cuit et poêlé
et sa marmelade de fraises poivrée

Fraîcheur glacé de langoustines
au vinaigre de mangue


Crème de lentilles vertes du Berry
aux truffes

Chausson de lumas ( escargots) *
à la crème d'ail

Fraîcheur de sandre mi fumé


Suprème de cailles marinée , craquant de céréales
Lasagne d' asperges vertes aux herbes fraîches

Pavé de maigre sauvage a la moelle en croûte
artichaut poivrade ,infusion de romarin

Filet de dorade sébaste rôti
minute de patchkoi au coulis passionné

Tournedos de homard
au lard fumé et son jus de carapaces
(supp au menu 15 €)

Sandre rôti
a la Berrichonne


Cote de cochon fermière
pressé de topinambours et chorizo Ibérique de glands

Pomme de ris de veau de cœur rôti

asperges vertes ,fenouil confit au lait d amandes ( sup de 15 € au menu )

Rognon de veau a la Berrichonne


Crumble d' agneau
fenouil craquant sauce au romarin

Pavlova de fruits rouges
glace fruits rouges

Nid de glaces et sorbets


Feuillantine au chocolat
crème et glace vanille

Dacquoise amandes aux poires
crème chocolatée

Desserts du marché


Massepain d'Issoudun "Balzac" à la fleur d’oranger
Nécessite un peu d'attente

Millefeuille exotique
Passion - Ananas

Clafoutis Berrichon *
aux fruits de saison

Préssé de tourteaux frais
pomme charlotte aux perles noires

duo de foie gras de canard mi cuit et poêlé
et sa marmelade de fraises poivrée

Fraîcheur glacé de langoustines
au vinaigre de mangue


Crème de lentilles vertes du Berry
aux truffes

Chausson de lumas ( escargots) *
à la crème d'ail

Fraîcheur de sandre mi fumé


Suprème de cailles marinée , craquant de céréales
Lasagne d' asperges vertes aux herbes fraîches

Pavé de maigre sauvage a la moelle en croûte
artichaut poivrade ,infusion de romarin

Filet de dorade sébaste rôti
minute de patchkoi au coulis passionné

Tournedos de homard
au lard fumé et son jus de carapaces
(supp au menu 15 €)

Sandre rôti
a la Berrichonne


Cote de cochon fermière
pressé de topinambours et chorizo Ibérique de glands

Pomme de ris de veau de cœur rôti

asperges vertes ,fenouil confit au lait d amandes ( sup de 15 € au menu )

Rognon de veau a la Berrichonne


Crumble d' agneau
fenouil craquant sauce au romarin

Pavlova de fruits rouges
glace fruits rouges

Nid de glaces et sorbets


Feuillantine au chocolat
crème et glace vanille

Dacquoise amandes aux poires
crème chocolatée

Desserts du marché


Massepain d'Issoudun "Balzac" à la fleur d’oranger
Nécessite un peu d'attente

Millefeuille exotique
Passion - Ananas

Clafoutis Berrichon *
aux fruits de saison

LA CARTE
LES ENTRÉES
LES POISSONS
LES VIANDES
LES DESSERTS
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LES DESSERTS
La carte est donnée à titre indicatif. Elle peut varier selon le marché ou l'inspiration du chef.
Toutes nos viandes sont d'origine française.
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LES ATELIERS
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