Réserver votre chambre
Eventail d'asperges, canard fumé .......30€
Coulis de lentilles vertes et copeaux de crottin sec

Carpe fumée de Brenne, tourte de petits gris......33€
et sa crème d'ail

Huitres chaudes Balzac.....38€
Vinaigrette tiède de châtaignes

Foie gras de canard mi cuit..50€
Millefeuille de pomme et sa marmelade à la cannelle
( sup de 20 € sur menu)

Caille farcie et spaghettis de riz à la coriandre......35€
Caramel de soja

Ravioles de cuisse de grenouille persillées....38€
(décortiquées) jus de crustacés et asperges vertes

Nacré de dorade sebaste , chlorophyle de cresson .....38€
à la Bérrichonne

Filet de bar , et son parmentier de la mer ......38€
Dentelle croquante et jus de romarin frais

Coussin de homard terre et mer , ....60€
Et sa bourgeoise
( sup 14€ au menu)

Coffret d'agneau roti ......38€
Tapenade d'olives et artichauts poivrade, jus tranché

Cote de cochon fermier , jus acidulée au romarin frais........38€
Feuille craquantes de poires et pomme chatouillarde

Pigeon roti et navets confits au thé matcha...38€
racine de Salsifis et lard croquant

Ris de veau roti aux framboises.....55€
Cigare craquant au céleri
( sup 20 € au menu)

Palet menthe et badiane....18€
sauce hibiscus

Nid de glaces et sorbets......18€


Chocolat,chocolat,chocolat......18€
Et son glacé au nougat de Montélimar

Duo de pommes acidulées au citron vert..18€


Massepain d ' Issoudun


Eventail d'asperges, canard fumé .......30€
Coulis de lentilles vertes et copeaux de crottin sec

Carpe fumée de Brenne, tourte de petits gris......33€
et sa crème d'ail

Huitres chaudes Balzac.....38€
Vinaigrette tiède de châtaignes

Foie gras de canard mi cuit..50€
Millefeuille de pomme et sa marmelade à la cannelle
( sup de 20 € sur menu)

Caille farcie et spaghettis de riz à la coriandre......35€
Caramel de soja

Ravioles de cuisse de grenouille persillées....38€
(décortiquées) jus de crustacés et asperges vertes

Nacré de dorade sebaste , chlorophyle de cresson .....38€
à la Bérrichonne

Filet de bar , et son parmentier de la mer ......38€
Dentelle croquante et jus de romarin frais

Coussin de homard terre et mer , ....60€
Et sa bourgeoise
( sup 14€ au menu)

Coffret d'agneau roti ......38€
Tapenade d'olives et artichauts poivrade, jus tranché

Cote de cochon fermier , jus acidulée au romarin frais........38€
Feuille craquantes de poires et pomme chatouillarde

Pigeon roti et navets confits au thé matcha...38€
racine de Salsifis et lard croquant

Ris de veau roti aux framboises.....55€
Cigare craquant au céleri
( sup 20 € au menu)

Palet menthe et badiane....18€
sauce hibiscus

Nid de glaces et sorbets......18€


Chocolat,chocolat,chocolat......18€
Et son glacé au nougat de Montélimar

Duo de pommes acidulées au citron vert..18€


Massepain d ' Issoudun


LA CARTE
LES ENTRÉES
LES POISSONS
LES VIANDES
LES DESSERTS
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LES DESSERTS
La carte est donnée à titre indicatif. Elle peut varier selon le marché ou l'inspiration du chef.
Toutes nos viandes sont d'origine française.
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LES ATELIERS
LA RECETTE