Pyramide de ris de veau .......38€
salade de soja truffée, crème de foie gras
Carpe fumée de Brenne, tourte de petits gris......33€
et sa crème d'ail
Terre et mer d'Huitres tiède et rillettes d'oie .....38€
Vinaigrette tiède de carottes et noisettes
Paris Brest de foie gras de canard ..50€
tapenade de lentilles acidulées
( sup de 20 € sur menu)
Noix de St Jacques et pressé de topinambours confits, facon Rossini....38€
Nacré de sandre , chlorophyle de cresson .....37€
à la Bérrichonne
Canon de lotte ......35€
Mousseline coulante à la Genevoise
Navarin de homard bleu automnale ...60€
jus de carapace
( sup 20€ au menu)
filet d'agneau roti aux chataignes et navets confits......38€
jus tranché
Coffre de Pigeon en duo...............35€
Finger craquant à la pistache
Ris de veau aux truffes .....55€
( sup 30 € au menu)
Confit et minute de boeuf............36€
Poire rosé et espuma de céleri
Palet coco-choco noir et blanc....18€
Nid de glaces et sorbets......18€
Millefeuille aux coings......18€
Et son glacé à la cannelle
Duo de pommes acidulées au citron vert..18€
Massepain d ' Issoudun
Pyramide de ris de veau .......38€
salade de soja truffée, crème de foie gras
Carpe fumée de Brenne, tourte de petits gris......33€
et sa crème d'ail
Terre et mer d'Huitres tiède et rillettes d'oie .....38€
Vinaigrette tiède de carottes et noisettes
Paris Brest de foie gras de canard ..50€
tapenade de lentilles acidulées
( sup de 20 € sur menu)
Noix de St Jacques et pressé de topinambours confits, facon Rossini....38€
Nacré de sandre , chlorophyle de cresson .....37€
à la Bérrichonne
Canon de lotte ......35€
Mousseline coulante à la Genevoise
Navarin de homard bleu automnale ...60€
jus de carapace
( sup 20€ au menu)
filet d'agneau roti aux chataignes et navets confits......38€
jus tranché
Coffre de Pigeon en duo...............35€
Finger craquant à la pistache
Ris de veau aux truffes .....55€
( sup 30 € au menu)
Confit et minute de boeuf............36€
Poire rosé et espuma de céleri
Palet coco-choco noir et blanc....18€
Nid de glaces et sorbets......18€
Millefeuille aux coings......18€
Et son glacé à la cannelle
Duo de pommes acidulées au citron vert..18€
Massepain d ' Issoudun
LA CARTE
LES ENTRÉES
LES POISSONS
LES VIANDES
LES DESSERTS
LES ENTRÉES
LES POISSONS
LES VIANDES
LES DESSERTS
La carte est donnée à titre indicatif. Elle peut varier selon le marché ou l'inspiration du chef.
Toutes nos viandes sont d'origine française.