Coccinelle de tourteau frais .......32€
mousseline safranée aux agrumes
Carpe fumée de Brenne, tourte de petits gris......33€
et sa crème d'ail
Terre et mer d'Huitres tiède et rillettes d'oie .....38€
Vinaigrette tiède de carottes et noisettes
Foie gras de canard mi cuit..50€
Millefeuille de pomme et sa marmelade à la cannelle
( sup de 20 € sur menu)
Caille farcie et spaghettis de riz à la coriandre......35€
Caramel de soja
Noix de St Jacques et pressé de topinambours confits, facon Rossini....38€
Nacré de sandre , chlorophyle de cresson .....38€
à la Bérrichonne
Canon de lotte farci terre et mer ......35€
Mousseline coulante à la Genevoise
Navarin de homard en printaniere ...60€
jus de carapace
( sup 20€ au menu)
filet d'agneau roti aux chataignes et navets confits......38€
jus tranché
Cote de cochon fermier , jus acidulée au romarin frais........38€
et pomme chatouillarde
Coffre de Pigeon en duo...............35€
Finger craquant à la pistache
Tournedos caramelisé de Ris de veau .....55€
Et sa minute de girolles fraiches ( sup 20 € au menu)
Palet coco-choco noir et blanc....18€
Nid de glaces et sorbets......18€
Millefeuille aux fruits rouges......18€
Et son glacé coquelicot
Duo de pommes acidulées au citron vert..18€
Massepain d ' Issoudun
Coccinelle de tourteau frais .......32€
mousseline safranée aux agrumes
Carpe fumée de Brenne, tourte de petits gris......33€
et sa crème d'ail
Terre et mer d'Huitres tiède et rillettes d'oie .....38€
Vinaigrette tiède de carottes et noisettes
Foie gras de canard mi cuit..50€
Millefeuille de pomme et sa marmelade à la cannelle
( sup de 20 € sur menu)
Caille farcie et spaghettis de riz à la coriandre......35€
Caramel de soja
Noix de St Jacques et pressé de topinambours confits, facon Rossini....38€
Nacré de sandre , chlorophyle de cresson .....38€
à la Bérrichonne
Canon de lotte farci terre et mer ......35€
Mousseline coulante à la Genevoise
Navarin de homard en printaniere ...60€
jus de carapace
( sup 20€ au menu)
filet d'agneau roti aux chataignes et navets confits......38€
jus tranché
Cote de cochon fermier , jus acidulée au romarin frais........38€
et pomme chatouillarde
Coffre de Pigeon en duo...............35€
Finger craquant à la pistache
Tournedos caramelisé de Ris de veau .....55€
Et sa minute de girolles fraiches ( sup 20 € au menu)
Palet coco-choco noir et blanc....18€
Nid de glaces et sorbets......18€
Millefeuille aux fruits rouges......18€
Et son glacé coquelicot
Duo de pommes acidulées au citron vert..18€
Massepain d ' Issoudun
LA CARTE
LES ENTRÉES
LES POISSONS
LES VIANDES
LES DESSERTS
LES ENTRÉES
LES POISSONS
LES VIANDES
LES DESSERTS
La carte est donnée à titre indicatif. Elle peut varier selon le marché ou l'inspiration du chef.
Toutes nos viandes sont d'origine française.