Figue de canard mi fumée .......38€
salpicons de foie gras et pomme Granny smith
Carpe fumée de Brenne, tourte de petits gris......33€
et sa crème d'ail
l'huitre pied de cheval aux trois écumes.....38€
(oursins, cresson gingembre, citron caviar) et spaghetti de riz aux algues
Duo de foie gras mi-cuit et poelée, ..50€
à la mangue
( sup de 20 € sur menu)
Poelé de couteau, feuille de pain craquant....38€
Chlorophylle de cerfeuil à l'huile de noisettes
Nacré de sandre , chlorophyle de cresson .....37€
à la Bérrichonne
Printanière de bar ......35€
Jus de coques au thym frais
Minute de homard bleu ...60€
Confit d'artichaut Barigoule à l'Italienne
( sup 20€ au menu)
Canon de filet mignon fermier glacé......35€
Caramel de poivre et carottes confite et fanes frits
Effeuillé de pintade,..............33€
Asperges rôties et morilles farcies
Ris de veau caramélisé aux framboises.....60€
Pièce de boeuf (filet)............55€
Sa papillote de pomme de terre truffes et foie gras (sup au menu 20€)
Palet coco-choco noir et blanc....18€
Nid de glaces et sorbets......18€
Millefeuille aux coings......18€
Et son glacé à la cannelle
Duo de pommes acidulées au citron vert..18€
Massepain d ' Issoudun
Figue de canard mi fumée .......38€
salpicons de foie gras et pomme Granny smith
Carpe fumée de Brenne, tourte de petits gris......33€
et sa crème d'ail
l'huitre pied de cheval aux trois écumes.....38€
(oursins, cresson gingembre, citron caviar) et spaghetti de riz aux algues
Duo de foie gras mi-cuit et poelée, ..50€
à la mangue
( sup de 20 € sur menu)
Poelé de couteau, feuille de pain craquant....38€
Chlorophylle de cerfeuil à l'huile de noisettes
Nacré de sandre , chlorophyle de cresson .....37€
à la Bérrichonne
Printanière de bar ......35€
Jus de coques au thym frais
Minute de homard bleu ...60€
Confit d'artichaut Barigoule à l'Italienne
( sup 20€ au menu)
Canon de filet mignon fermier glacé......35€
Caramel de poivre et carottes confite et fanes frits
Effeuillé de pintade,..............33€
Asperges rôties et morilles farcies
Ris de veau caramélisé aux framboises.....60€
Pièce de boeuf (filet)............55€
Sa papillote de pomme de terre truffes et foie gras (sup au menu 20€)
Palet coco-choco noir et blanc....18€
Nid de glaces et sorbets......18€
Millefeuille aux coings......18€
Et son glacé à la cannelle
Duo de pommes acidulées au citron vert..18€
Massepain d ' Issoudun
LA CARTE
LES ENTRÉES
LES POISSONS
LES VIANDES
LES DESSERTS
LES ENTRÉES
LES POISSONS
LES VIANDES
LES DESSERTS
La carte est donnée à titre indicatif. Elle peut varier selon le marché ou l'inspiration du chef.
Toutes nos viandes sont d'origine française.
